최근 당근이 가진 여러 가지 효능이 더 많이 알려지게 되었습니다.
특히 젊음을 유지하는 비밀 무기로 등장하게 되면서 당근은 많은 사람들의 관심을 집중시키고 있는데요
도대체 당근이 가지고 있는 다양한 효능은 무엇인지 다시 한번 살펴보겠습니다.
1. 당근의 여러가지 효능
눈 건강에 좋다
당근에는 시력 건강에 좋은 베타카로틴 및 루테인이 풍부합니다
면역을 강화시킨다
당근에 많이 함유되어 있는 베타카로틴은 강력한 항산화 작용을 일으킵니다.
우리 몸에 있는 유해 물질을 제거하여 세포의 손상을 예방하고, 외부로부터 유입된 유해 물질로부터 우리 몸을 보호합니다.
따라서 우리 몸의 저항력을 높여주고 면역을 강화시킵니다.
암을 예방한다
이러한 항산화 작용은 우리 몸의 세포 건강을 증진시키며 다양한 종류의 암을 예방해 줍니다.
뇌 건강을 돕는다
항산화 작용의 효과는 뇌의 건강과 인지 기능을 개선시킵니다.
알츠하이머로부터 우리의 뇌를 보호해 줍니다.
심혈관 질환 예방
베타카로틴과 같은 카로티노이드 성분은 혈관 세포의 염증과 산화 스트레스를 줄여줍니다.
그러면서 심혈관 질환의 위험률을 낮추는 역할을 하게 됩니다.
노화 예방
당근에는 식물성 콜라겐 성분도 풍부합니다.
따라서 젊고 탄력 있는 피부를 유지하도록 도와줍니다.
항산화 성분은 기미나 주근깨의 생성을 억제시키며 신체를 더 건강하고 활발하게 하는 데 도움을 줍니다.
다이어트에 도움을 준다
섬유질이 매우 풍부한 당근은 먹었을 때 포만감을 주고 장 속의 나쁜 노폐물을 쉽게 배출시키도록 도와줍니다.
칼로리가 낮기 때문에 다이어트에 활용하면 좋은 식품입니다.
상처 재생 효과
상처가 났을 때 당근을 바르거나 충분히 섭취하면 회복이 빨라집니다.
당근이 가지고 있는 베타카로틴 성분이 이를 도와줍니다.
치아와 잇몸을 건강하게
당근이 가지고 있는 필수 미네랄에는 세균의 번식을 방지하는 성분도 있습니다.
치석과 플러그를 제거하는 특징도 있으며 충치를 예방해 주기도 한답니다.
2. 베타카로틴이 무엇이길래?
당근이 가지고 있는 주황색 빛깔에는 베타카로틴이 풍부하게 들어 있고
이것은 우리 몸에서 강력한 항산화 작용을 일으킵니다.
산화라는 것은 말 그대로 세포가 노화한다는 뜻이고, 세포 산화는 암의 원인이 되곤 합니다.
항산화는 말 그대로 이러한 산화작용을 억제한다는 뜻입니다.
우리 몸은 일정량의 베타카로틴을 유지해야만 암이나 동맥경화증 관절염 등의 성인병을 예방할 수 있습니다.
이러한 베타카로틴은 녹황색 채소와 과일 그리고 해조류에 많이 들어 있습니다.
특히 당근은 그 껍질에 많이 들어 있기 때문에 되도록이면 껍질을 벗기지 않고 섭취하는 것이 좋습니다.
또 베타카로틴은 기름에 녹는 지용성 비타민이기 때문에 그냥 먹는 것보다는 기름에 조리해서 먹는 것이 더 좋습니다.
그냥 먹을 때의 흡수율은 약 8% 정도지만 기름에 조리하면 60~70%로 높아지기 때문입니다.
베타카로틴은 우리 몸에서 비타민A로 변화되고 과량을 섭취한다 하더라도 특별한 부작용은 없는 것으로 알려져 있습니다.
3. 당근라페 추천, 당근 맛있게 먹는 법
당근을 맛있게 먹는 방법에는 여러 가지가 있겠지만 여기서 전 당근 라페를 추천합니다.
'라페'라는 말은 프랑스어인데 '썰다, 채 썰다'라는 의미를 가지고 있습니다.
말 그대로 당근을 채 썰은 후 절여서 먹는 음식인데
추천 이유는
당근을 별로 좋아하지 않는 사람들도 맛있게 먹을 수 있고
여러 가지 음식의 재료로 활용도가 높으며
레시피에 올리브유를 포함하고 있기 때문에 체내 흡수율을 높일 수 있다는 장점이 있기 때문입니다.
당근 라페 만드는 법
준비물
절이기 단계
당근 한개, 소금 1/2
버무리기 단계
레몬즙 또는 식초 1/2, 올리브유 3, 머스터드 약간
모든 재료는 입맛에 따라 가감이 가능합니다.
1. 채 썬 당근을 소금을 뿌려서 10분간 절여둡니다.
2. 숨이 죽은 당근의 물기는 어느 정도 제거하는 것이 좋습니다.
3. 절인 당근에 식초 올리브유 머스터드를 넣고 버무립니다.
만들어 놓은 후에는 아침에 식전에 그냥 먹기도 하고,
샌드위치에도 넣어도 좋고, 오픈 샌드위치에 간단히 올려 먹을 수도 있습니다.
김밥 재료로 사용해도 좋습니다. 끝!
